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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒 入2勺
油，放入生
姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少 量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。