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做 法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生
姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生
抽、老抽、蚝
油翻  炒均匀，加
 入少量 清水 半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。