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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

 生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩
住春  笋，盖上锅盖 大 
火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁 
时盖上锅盖焖。