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　　做法：洗 净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍
 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待 油六  成热 下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。