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　　做法 
： 洗净宰好
 鲫鱼，洗净淮  山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油

，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一 个 半小时，下盐调味
即可 品尝。