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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水  把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎 至微黄  。煮沸瓦煲里的清
水，放入 煎煮 好的
 鲫鱼和其他材料，
武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。