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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加  入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上  锅盖焖。