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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻
炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中  火。煮到
水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。