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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，

加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁
时 盖上锅盖焖。