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　　做 法：春笋切 成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮

开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。