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做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热

锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄
。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。