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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。 锅烧热，倒入2勺油， 放入

生
姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒
均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。