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　　做法 ：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米
。 用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成 热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清  水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小
时，下盐调味即
可品尝。