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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清 水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在 
锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中 小火

煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。