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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
清
水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍

收汁时盖上
锅盖焖。