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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋  ，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。