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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一
 遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里

的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可 品尝。