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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入

少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。