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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。