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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时
候

加

入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。