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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、
蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中火  。 煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。