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　　做法：春笋切 成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。