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　　 做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和  薏米  。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，  待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
 瓦煲
 里的清水 ，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。