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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放 两勺油，
待油六成热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和

其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可 品尝。