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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清 水 半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入

 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。