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　　做法：洗净
宰

好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲 里
 的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，
下盐调味即 可品尝。