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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住 春
笋，盖
上锅盖大火
煮开后转中  火 
。煮到水快熬  干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅 
盖焖。