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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 
煮开后 转中火。 煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。