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　　做法：春笋切  成片后加少许盐

捞出后用清水浸

泡， 生姜切片 ，葱  切 成  段
 。锅烧热
， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。