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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。
 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材  料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时 ，下盐调味  即可品

尝。