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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅 上 擦一遍，放 两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，  转中小火煲一个
半小时，下盐 调味即 可品尝。