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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼
，煎 至微黄 。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料， 
武火煮沸，转中小 
火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。