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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡 软， 拍裂一小块姜，热
锅，用姜

块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 
转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。