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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放 入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半  小时，下盐调味即可 品 尝。