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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋
、牛肉  片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中 火。
煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。