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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧
热，倒 入2勺
油，放入生
姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝
油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住
春笋，盖上锅盖大 火

煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。