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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞
出 后用清水浸 泡
，生姜切
片，

葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少
量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。