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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 
放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。