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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
 切片，葱切成段  。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。