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做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2  勺
油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。