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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋  、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。