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　　做法：春笋切成 片 后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺 油
，放入生姜 、春笋、牛 
肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。