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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。