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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。