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　　做法：洗
净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜， 热锅，用姜块在锅 上擦一
遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的

鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即
可品尝。