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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转 中小火
 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。