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　　 做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬 干

的时候加入盐，翻 
炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。