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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅
烧热 ，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅
盖大 
火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。