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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左
 右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮
开后转中火。煮
到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。