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　　做法：春笋切成片 后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水
半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。